Contenido de vitamina C en dos variedades de moras durante la etapa de maduración
Los frutos cítricos proveen al organismo de ácido L-ascórbico-(AA) o vitamina C, la cual es beneficiosa para la salud por su rol antioxidante. El contenido de AA en frutos suele verse afectado por la maduración. Se planteó investigar la influencia de la maduración sobre el contenido de AA en moras c...
Salvato in:
| Pubblicato in: | Acta Bioquímica Clínica Latinoamericana |
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| Autori principali: | , , , , |
| Natura: | Artigo |
| Lingua: | Espanhol |
| Pubblicazione: |
Federación Bioquímica de la Provincia de Buenos Aires
2015
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=53542622006 |
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