Gourmetización y gentrificación: paisajes alimentarios desde la ciudad hasta el campo
El presente artículo busca contribuir al desarrollo y consolidación de los estudios sobre la gourmetización y la gentrificación alimentaria, enfatizando los efectos que estos procesos tienen en ámbitos que exceden a la vida urbana. En ese marco, se propone recuperar los engranajes de la cadena de va...
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| Gepubliceerd in: | Iconos. Revista de Ciencias Sociales |
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| Hoofdauteurs: | , , , , , , |
| Formaat: | Artigo |
| Taal: | Espanhol |
| Gepubliceerd in: |
Facultad Latinoamericana de Ciencias Sociales (FLACSO-Ecuador)
2024
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| Onderwerpen: | |
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