Gourmetización y gentrificación: paisajes alimentarios desde la ciudad hasta el campo
El presente artículo busca contribuir al desarrollo y consolidación de los estudios sobre la gourmetización y la gentrificación alimentaria, enfatizando los efectos que estos procesos tienen en ámbitos que exceden a la vida urbana. En ese marco, se propone recuperar los engranajes de la cadena de va...
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| Publicado no: | Iconos. Revista de Ciencias Sociales |
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| Principais autores: | , , , , , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicado em: |
Facultad Latinoamericana de Ciencias Sociales (FLACSO-Ecuador)
2024
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=50977853002 https://www.redalyc.org/journal/509/50977853002/ https://www.redalyc.org/journal/509/50977853002/html/ https://www.redalyc.org/journal/509/50977853002/50977853002.epub https://www.redalyc.org/journal/509/50977853002/movil https://doi.org/10.17141/iconos.79.2024.6025 |
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