OPTIMIZACION DE LA CONCENTRACION POR EVAPORACION OSMOTICA DEL JUGO DE MARACUYA (Passifora edullis)
Frutos de maracuyá cosechados en Gigante, Huila (Colombia) fueron seleccionados y caracterizados fisicoquímicamente, el jugo fue ultrafiltrado en un sistema Pellicon 2® con membranas planas (10 kDa) y área 0.5 m. Para la optimización se aplicó un diseño experimental tipo superficie de respuesta, est...
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| Publicat a: | Dyna |
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| Autors principals: | , |
| Format: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicat: |
Universidad Nacional de Colombia
2013
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=49627363011 |
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