PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS AND FINITE ELEMENT SIMULATION OF FIRMNESS IN SOURSOP FRUITS (Annona muricata L. cv. Elita) DURING POSTHARVEST

Soursop fruits (Annona muricata L. cv. Elita) at different ripening stages were evaluated for their physico-chemical characteristics: total soluble solids (TSSs), acidity, and pH. Firmness was determined through the application of puncture textural tests. The modeling and simulation of this paramete...

Szczegółowa specyfikacja

Zapisane w:
Opis bibliograficzny
Wydane w:Dyna
Główni autorzy: CARLOS J. MARQUEZ-CARDOZO, JOSÉ R. CARTAGENA-VALENZUELA, HÉCTOR J. CIRO-VELÁSQUEZ
Format: Artigo
Język:Inglês
Wydane: Universidad Nacional de Colombia 2012
Hasła przedmiotowe:
Ingeniería
texture
ripening
rheology
Tropical fruits
Dostęp online:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=49623221017
Etykiety: Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!

Podobne zapisy