PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS AND FINITE ELEMENT SIMULATION OF FIRMNESS IN SOURSOP FRUITS (Annona muricata L. cv. Elita) DURING POSTHARVEST

Soursop fruits (Annona muricata L. cv. Elita) at different ripening stages were evaluated for their physico-chemical characteristics: total soluble solids (TSSs), acidity, and pH. Firmness was determined through the application of puncture textural tests. The modeling and simulation of this paramete...

ver descrição completa

Na minha lista:
Detalhes bibliográficos
Publicado no:Dyna
Main Authors: CARLOS J. MARQUEZ-CARDOZO, JOSÉ R. CARTAGENA-VALENZUELA, HÉCTOR J. CIRO-VELÁSQUEZ
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: Universidad Nacional de Colombia 2012
Assuntos:
Ingeniería
texture
ripening
rheology
Tropical fruits
Acesso em linha:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=49623221017
Tags: Adicionar Tag
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!

Registos relacionados