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MODELADO DE DINÁMICA DE FLUIDOS Y TRANSFERENCIA DE CALOR Y MASA EN PROCESOS AGROALIMENTARIOS POR MÉTODO DE VOLÚMENES FINITOS

Se describe la transferencia de momento, calor y masa transitorio bi-dimensional en procesos agroalimentarios. Estos procesos son: la pre-cosecha y la deshidratación por aire caliente de frutas. La metodología incluye modelación matemática y simulación computacional para describir la convección y di...

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Udgivet i:Dyna
Principais autores: NELSON O. MORAGA, CARLOS E. ZAMBRA, PAUL B. TORRES, ROBERTO A. LEMUS-MONDACA
Format: Artigo
Sprog:Espanhol
Udgivet: Universidad Nacional de Colombia 2011
Fag:
Ingeniería
Online adgang:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=49622390016
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