Producción de ácido cítrico con Aspergillus niger NRRL 2270 a partir de suero de leche
Con el fin de aprovechar el subproducto de la fabricación de queso blanco, se evaluó elsuero de leche como sustrato para la producción de ácido cítrico utilizando Aspergillus niger NRRL2270. Para este sustrato se comparó la hidrólisis ácida y enzimática de la lactosa con el fin deproporcionar al mic...
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| Publicado en: | Dyna |
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| Autores principales: | , , , , |
| Formato: | Artigo |
| Lenguaje: | Espanhol |
| Publicado: |
Universidad Nacional de Colombia
2006
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| Acceso en línea: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=49615003 |
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