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Producción de ácido cítrico con Aspergillus niger NRRL 2270 a partir de suero de leche

Con el fin de aprovechar el subproducto de la fabricación de queso blanco, se evaluó elsuero de leche como sustrato para la producción de ácido cítrico utilizando Aspergillus niger NRRL2270. Para este sustrato se comparó la hidrólisis ácida y enzimática de la lactosa con el fin deproporcionar al mic...

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Publicado no:Dyna
Principais autores: VICTORIA ISABEL MEDINA DE PÉREZ, ANGELA ADRIANA RUIZ COLORADO, CARLOS ANDRÉS LÓPEZ RÍOS, ALEJANDRO ZULUAGA MENESES, SARA NATALIA HERRERA PENAGOS
Formato: Artigo
Idioma:Espanhol
Publicado em: Universidad Nacional de Colombia 2006
Assuntos:
Ingeniería
Acesso em linha:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=49615003
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