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Efecto de la maduración en la composición mineral de los quesos de cabra majorera
Se determinaron las concentraciones de mineralesy elementos traza por espectrofotometríaen el caso del P, y por espectrofotometríade absorción atómica con llama aire/acetileno(Na, K, Ca, Mg, Fe, Cu y Zn) y generación dehidruros (Se), en muestras (n=6) de leche decabra de raza Majorera, así como en m...
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| Publicado no: | Archivos de Zootecnia |
|---|---|
| Main Authors: | , , , , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicado em: |
Universidad de Córdoba
2007
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=49509953 |
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