CARACTERÍSTICAS FÍSICAS E FÍSICO‐QUÍMICAS DE PALITOS DE INHAME SUBMETIDOS À DESIDRATAÇÃO OSMOTICA EM SOLUÇÃO SALINA

O prese nte trabalho teve como objetivo determinar as características físicas e físico -­‐ químicas de palitos de inhame, In natura e após desidratação osmótica. O experimento fo i conduzido no Laboratório...

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Bibliographic Details

Published in:	HOLOS
Main Authors:	T. PESSOA, D. R. S. DA SILVA, M. E. M. R. CAVALCANTI MATA, F. F. GURJÃO, D. S. A. MIRANDA
Format:	Artigo
Language:	Português
Published:	Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte 2017
Subjects:	Ingeniería
Online Access:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=481554852004
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