FERMENTADO ALCOÓLICO DE UMBU: PRODUÇÃO, CINÉTICA DE FERMENTAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA
O objetivo deste trabalho foi a produção, acompanhamento da cinética de fermentação e caracterizaçãofísico-químicadefermentadoalcoólicode umbu (Spondias tuberosa), a fim de verificar sua concordância com os padrões exigidos pela legislação brasileira para fermentados de frutas. O mosto foi preparado...
I tiakina i:
| I whakaputaina i: | HOLOS |
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| Ngā kaituhi matua: | , |
| Hōputu: | Artigo |
| Reo: | Português |
| I whakaputaina: |
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte
2017
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| Ngā marau: | |
| Urunga tuihono: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=481554847008 |
| Ngā Tūtohu: |
Kāore He Tūtohu, Me noho koe te mea tuatahi ki te tūtohu i tēnei pūkete!
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