Prácticas y tradiciones alimenticias prehispánicas y de la colonia temprana en Mendoza (centro oeste de Argentina). Un aporte desde la arqueología y la etnohistoria

Presentamos una síntesis de la información arqueológica y la documentación etnohistórica relacionada con prácticas alimenticias de las poblaciones asentadas en la provincia de Mendoza (centro oeste Argentina) en momentos prehispánicos y en la colonia temprana. Pretendemos reconstruir la cocina -la c...

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Bibliografiske detaljer

Udgivet i:	Revista Iberoamericana de Viticultura, Agroindustria y Ruralidad
Principais autores:	M. Lourdes Iniesta, María José Ots, Martina Manchado
Format:	Artigo
Sprog:	Espanhol
Udgivet:	Universidad de Santiago de Chile 2020
Fag:	Estudios Agrarios
Online adgang:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=469566079002 https://www.redalyc.org/journal/4695/469566079002/ https://www.redalyc.org/journal/4695/469566079002/html/ https://www.redalyc.org/journal/4695/469566079002/469566079002.epub https://www.redalyc.org/journal/4695/469566079002/movil
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