Lo artesanal como mediación técnica y simbólica. Cultura, identidad local y aprendizaje en la cerveza artesanal de Bariloche, Argentina
La ciudad de San Carlos de Bariloche (Río Negro, Argentina) es conocida por sus paisajes e instituciones tecnológicas, pero también por su cultura de cerveza artesanal. En la ciudad, la producción comercial de cerveza artesanal comienza a principios de los 90. Hoy en día la cerveza se articula con d...
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| Publicado no: | Revista Iberoamericana de Viticultura, Agroindustria y Ruralidad |
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| Autor principal: | |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicado em: |
Universidad de Santiago de Chile
2018
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=469565683003 https://www.redalyc.org/journal/4695/469565683003/ https://www.redalyc.org/journal/4695/469565683003/html/ https://www.redalyc.org/journal/4695/469565683003/469565683003.epub https://www.redalyc.org/journal/4695/469565683003/movil |
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