Chartier, François. (2017). Papilas y moléculas. La ciencia aromática de los alimentos y el vino. Barcelona, Planeta Gastro, 232 págs.
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| Publicado en: | Revista Iberoamericana de Viticultura, Agroindustria y Ruralidad |
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| Autores principales: | , |
| Formato: | Artigo |
| Lenguaje: | Espanhol |
| Publicado: |
Universidad de Santiago de Chile
2018
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=469554838026 https://www.redalyc.org/journal/4695/469554838026/ https://www.redalyc.org/journal/4695/469554838026/html/ https://www.redalyc.org/journal/4695/469554838026/469554838026.epub https://www.redalyc.org/journal/4695/469554838026/movil |
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