DIALIZABILIDAD DE HIERRO Y ZINC EN CEREALES PARA DESAYUNOS COMERCIALES FORTIFICADOS CON HIERRO ELEMENTAL, SULFATO FERROSO O EDTA FERRICO SODICO

Iron (Fe) and Zinc (Zn) dialyzability was compared in 7 commercial ready-to-eat breakfast cereals (BC). Four of them were fortified with elemental Fe and ZnO. Fe and Zn dialyzability of 3 different types of BC fortified with ZnO and FeNa2EDTA or FeSO4 was also performed in our laboratory. An in vitr...

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Revista Chilena de Nutrición
Autores principales: Carolina Elisa Cagnasso, Laura Beatriz López, María Julieta Binaghi, Néstor Raúl Pellegrino, Mirta Eva Valencia
Formato: Artigo
Lenguaje:Espanhol
Publicado: Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología 2010
Materias:
Medicina
iron
FeSO4
FeNa2EDTA
fortification
Cereals for breakfast
Acceso en línea:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=46915014001
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