Materiais de revestimento utilizados na microencapsulação de probióticos
Os m icrorganismos probióticos conferem inúmeros benefícios para a saúde de quem os consome, porém , há vários fatores que podem afetar a sua viabilidade . A partir disso , a microencapsulação tem com o objetivo melhorar a preservação de microrganismos p robióticos que podem ser expostos a con...
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| Publicado no: | Ciência e Natura |
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| Principais autores: | , , , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Federal de Santa Maria
2015
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=467547645018 |
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