Nanoencapsulação de licopeno em alimentos
A nanoencapsulação é uma das tecnologias mais promissoras para encapsular compostos bioativos, promovendo a entrega no sítio de ação específico, a eficiente absorção através das células, a proteção e o controle de liberação das substâncias bioativas. A aplicação da nanotecnologia na indústria de a...
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| Publicat a: | Ciência e Natura |
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| Autors principals: | , , , |
| Format: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicat: |
Universidade Federal de Santa Maria
2015
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=467547645005 |
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