El mezcal como patrimonio social: de indicaciones geográficas genéricas a denominaciones de origen regionales
El artículo discute la trayectoria de la Denominación de Origen Mezcal en México, a partir de la ampliación de la Declaratoria Oficial y la actualización de la Norma Oficial Mexicana 070. Con base en trabajo de campo de corte antropológico realizado en algunas regiones productoras de mezcal proponem...
Bewaard in:
| Gepubliceerd in: | Em Questão |
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| Hoofdauteur: | |
| Formaat: | Artigo |
| Taal: | Espanhol |
| Gepubliceerd in: |
Universidade Federal do Rio Grande do Sul
2018
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| Onderwerpen: | |
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