Nuevo sistema tecnológico para producción artesanal de queso fresco con máximo aprovechamiento de componentes de la leche

El objetivo fue diseñar un nuevo sistema tecnológico integrado y estandarizado para producción artesanal de queso fresco enzimático y una bebida fermentada de suero, con máximo aprovechamiento de los componentes de la leche y evaluando sus impactos técnicos y económicos. Se partió de investigar las...

Celý popis

Podrobná bibliografie

Vydáno v:	Tecnología Química
Hlavní autoři:	Nelson Ramiro Villegas-Soto, Aldo Hernández-Monzón, Julio Antonio Díaz-Abreu
Médium:	Artigo
Jazyk:	Espanhol
Vydáno:	Universidad de Oriente 2018
Témata:	Ingeniería
On-line přístup:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=445558835008 https://www.redalyc.org/journal/4455/445558835008/ https://www.redalyc.org/journal/4455/445558835008/html/ https://www.redalyc.org/journal/4455/445558835008/445558835008.epub https://www.redalyc.org/journal/4455/445558835008/movil
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!