Valorización de residuos agroindustriales ricos en pectinas por fermentación

La búsqueda de alternativas biotecnológicas para el aprovechamiento integral de los residuales generados en el procesamiento agroindustrial del café y los frutos cítricos constituye una problemática actual. En el presente trabajo se evalúa la biotransformación de la pulpa de café y el mesocarpo de n...

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Detalhes bibliográficos

Publicado no:	Tecnología Química
Principais autores:	Manuel Serrat-Díaz, Cassamo Ussemane-Mussagy, Miladis Isabel Camacho-Pozo, Abelardo Allán Méndez-Hernández, Rosa Catalina Bermúdez-Savón
Formato:	Artigo
Idioma:	Espanhol
Publicado em:	Universidad de Oriente 2016
Assuntos:	Ingeniería
Acesso em linha:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=445543786002 https://www.redalyc.org/journal/4455/445543786002/ https://www.redalyc.org/journal/4455/445543786002/html/ https://www.redalyc.org/journal/4455/445543786002/445543786002.epub https://www.redalyc.org/journal/4455/445543786002/movil
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