EVALUACIÓN INDUSTRIAL DE LEVADURAS DEL GÉNERO SACCHAROMYCES EN LA DESTILERIA GEORGE WASHINGTON

En el presente trabajo se presenta la evaluación industrial de las levaduras Saccharomyces cerevisiae HB, Saccharomyces cerevisiae C3 y S. cerevisiae Santa Cruz en la destilería George Washington. Se reportan los valores promedios de por ciento alcohólico en batición fermentada, eficiencia de la fer...

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מידע ביבליוגרפי
הוצא לאור ב:Tecnología Química
Main Authors: Josefina Jover-de la Prida, Mabel Cuevas-Hernández, Cholver Quintana-Jover
פורמט: Artigo
שפה:Espanhol
יצא לאור: Universidad de Oriente 2012
נושאים:
Ingeniería
levaduras
compuestos orgánicos
Fermentación alcohólica
גישה מקוונת:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=445543775005
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