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EVALUACIÓN INDUSTRIAL DE LEVADURAS DEL GÉNERO SACCHAROMYCES EN LA DESTILERIA GEORGE WASHINGTON
En el presente trabajo se presenta la evaluación industrial de las levaduras Saccharomyces cerevisiae HB, Saccharomyces cerevisiae C3 y S. cerevisiae Santa Cruz en la destilería George Washington. Se reportan los valores promedios de por ciento alcohólico en batición fermentada, eficiencia de la fer...
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| Publicat a: | Tecnología Química |
|---|---|
| Autors principals: | , , |
| Format: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicat: |
Universidad de Oriente
2012
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=445543775005 |
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