Extracción y caracterización de pectina de pulpa de café de la variedad Robusta
En este trabajo se estudió la extracción de pectina a partir de pulpa de café fresca y secada al sol, procedente de frutos de café Robusta (Coffea canephora). Para ello, se evaluó la influencia de la temperatura, el tiempo de extracción, el pH y la razón líquido-sólido sobre el rendimiento de la ext...
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| Publié dans: | Revista Cubana de Química |
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| Auteurs principaux: | , , , |
| Format: | Artigo |
| Langue: | Espanhol |
| Publié: |
Universidad de Oriente
2018
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| Sujets: | |
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