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Extracción y caracterización de pectina de pulpa de café de la variedad Robusta

En este trabajo se estudió la extracción de pectina a partir de pulpa de café fresca y secada al sol, procedente de frutos de café Robusta (Coffea canephora). Para ello, se evaluó la influencia de la temperatura, el tiempo de extracción, el pH y la razón líquido-sólido sobre el rendimiento de la ext...

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書目詳細資料
發表在:Revista Cubana de Química
Principais autores: Manuel Serrat-Díaz, Ángel Daniel De la Fé-Isaac, José Alberto De la Fé-Isaac, Cristóbal Montero-Cabrales
格式: Artigo
語言:Espanhol
出版: Universidad de Oriente 2018
主題:
在線閱讀:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=443557797011
https://www.redalyc.org/journal/4435/443557797011/
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