Ingredientes funcionales y productos lácteos innovadores: Revisión científica y tecnológica
Introducción. La comprensión del comportamiento del consumidor en el sector lácteo es esencial para mejorar la competitividad y definir estrategias para atender sus requerimientos y necesidades. La revisión de información científica y de patentes, permite identificar tendencias en la adición de comp...
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| Publicado no: | Agronomía Mesoamericana |
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| Principais autores: | , , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicado em: |
Universidad de Costa Rica
2024
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=43779346015 https://www.redalyc.org/journal/437/43779346015/ https://www.redalyc.org/journal/437/43779346015/html/ https://www.redalyc.org/journal/437/43779346015/43779346015.epub https://www.redalyc.org/journal/437/43779346015/movil https://doi.org/10.15517/am.2024.60627 |
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