Características fisicoquímicas y sensoriales de helados de leche caprina y bovina con grasa vegetal
El objetivo del presente trabajo fue determinar el efecto de la proporción de leche caprina y bovina sobre las características sensoriales y fisicoquímicas del helado saborizado con grasa vegetal. En Costa Rica, en el año 2010, se evaluó el efecto de tres porcentajes de inclusión de leche (100% cabr...
Na minha lista:
| Udgivet i: | Agronomía Mesoamericana |
|---|---|
| Principais autores: | , , |
| Format: | Artigo |
| Sprog: | Espanhol |
| Udgivet: |
Universidad de Costa Rica
2016
|
| Fag: | |
| Online adgang: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=43743010003 https://www.redalyc.org/journal/437/43743010003/ https://www.redalyc.org/journal/437/43743010003/html/ https://www.redalyc.org/journal/437/43743010003/43743010003.epub https://www.redalyc.org/journal/437/43743010003/movil |
| Tags: |
Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!
|