Bioaccesibilidad y cinética de liberación in vitro de compuestos fenólicos en algunas salsas de la cocina mexicana

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Detalhes bibliográficos

Publicado no:	Tip Revista Especializada en Ciencias Químico-Biológicas
Principais autores:	Guadalupe del Carmen Perales-Vázquez, Gilberto Mercado-Mercado, Laura A. de la Rosa, Sonia G. Sáyago-Ayerdi
Formato:	Artigo
Idioma:	Espanhol
Publicado em:	Universidad Nacional Autónoma de México 2020
Assuntos:	Biología
Acesso em linha:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=43266574008 https://www.redalyc.org/journal/432/43266574008/ https://www.redalyc.org/journal/432/43266574008/html/ https://www.redalyc.org/journal/432/43266574008/43266574008.epub https://www.redalyc.org/journal/432/43266574008/movil
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