ESTUDIO DE LA VARIACIÓN DEL COLOR EN LÁMINAS DE MANGO (Mangifera indica L.) VARIEDAD HILACHA, EN TRES ESTADIOS, DURANTE EL SECADO A DIFERENTES CONDICIONES
Se estudió la variación del color en láminas de mango (Mangifera indica L.) variedad hilacha de 50x25x3,0 ± 0,1 mm, en tres estadios de maduración (verde, pintón y maduro), durante el secado a cuatro temperaturas: 50, 60, 70 y 80 ºC, y tres velocidades de aire: 1,76; 1,80 y 1,91 m/s. Se midieron los...
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| Publicat a: | SABER. Revista Multidisciplinaria del Consejo de Investigación de la Universidad de Oriente |
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| Autors principals: | , |
| Format: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicat: |
Universidad de Oriente
2012
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=427739447006 |
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