ESTUDIO DE LA VARIACIÓN DEL COLOR EN LÁMINAS DE MANGO (Mangifera indica L.) VARIEDAD HILACHA, EN TRES ESTADIOS, DURANTE EL SECADO A DIFERENTES CONDICIONES

Se estudió la variación del color en láminas de mango (Mangifera indica L.) variedad hilacha de 50x25x3,0 ± 0,1 mm, en tres estadios de maduración (verde, pintón y maduro), durante el secado a cuatro temperaturas: 50, 60, 70 y 80 ºC, y tres velocidades de aire: 1,76; 1,80 y 1,91 m/s. Se midieron los...

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Detalles Bibliográficos

Publicado en:	SABER. Revista Multidisciplinaria del Consejo de Investigación de la Universidad de Oriente
Principais autores:	Carlos Álvarez Arenas, Otoniel Corzo Delgado
Formato:	Artigo
Idioma:	Espanhol
Publicado:	Universidad de Oriente 2012
Assuntos:	Multidisciplinaria (Ciencias Naturales y Exactas)
Acceso en liña:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=427739447006
Tags:	Engadir etiqueta Sen Etiquetas, Sexa o primeiro en etiquetar este rexistro!