MICOFLORA PRESENTE EN MUESTRAS DE CAMARONES (Litopenaeus schmitti), MEJILLONES (Perna viridis) Y CALAMARES (Loligo plei) CONGELADOS PROCESADOS EN CUMANÁ, ESTADO SUCRE, VENEZUELA
La calidad microbiológica de los alimentos está determinada por el número y las especies de microorganismos que en ellos se encuentren, así como, de la capacidad de éstos para deteriorar el alimento o afectar la salud de los consumidores. Es por ello que el objetivo de este estudio fue evaluar la mi...
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| Veröffentlicht in: | SABER. Revista Multidisciplinaria del Consejo de Investigación de la Universidad de Oriente |
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| 1. Verfasser: | |
| Format: | Artigo |
| Sprache: | Espanhol |
| Veröffentlicht: |
Universidad de Oriente
2009
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| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=427739440006 |
| Tags: |
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