Evaluación de los prerrequisitos del APPCC y análisis de los puntos críticos de cont rol para el aseguramiento de la inocuidad en la producción de pan artesanal e industrial .
Bread is the main food in the Bolivian family basket since it forms essential part of Bolivians’ basic feeding. I ts low price, easy processing and nutritional characteristics contribut e lar gely with important amounts of carbohydrates to the daily diet. In spite of all these important f...
Gorde:
| Argitaratua izan da: | Revista Boliviana de Química |
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| Egile Nagusiak: | , , |
| Formatua: | Artigo |
| Hizkuntza: | Espanhol |
| Argitaratua: |
Universidad Mayor de San Andrés
2016
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| Gaiak: | |
| Sarrera elektronikoa: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=426349135007 |
| Etiketak: |
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