OBTENCIÓN DE JARABE DE GLUCOSA A PARTIR DE LA HIDRÓLISIS ENZIMÁTICA DE ALMIDÓN DE BANANO, MUSA CAVENDISH
El banano (Musa cavendish) es una fruta que se produce en el Ecuador y una parte de su producción está siendo desechada. Por lo que en este trabajo se estudió la utilización de este recurso para la conversión de su almidón en jarabe de glucosa, por medio enzimático. Previo a la hidrólisis se preparó...
Bewaard in:
| Gepubliceerd in: | Revista Boliviana de Química |
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| Hoofdauteurs: | , |
| Formaat: | Artigo |
| Taal: | Espanhol |
| Gepubliceerd in: |
Universidad Mayor de San Andrés
2012
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| Onderwerpen: | |
| Online toegang: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=426339677005 |
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