Condiciones microbiológicas en el proceso de sacrificio en un rastro municipal del estado de Hidalgo, México

En el presente trabajo se determinaron las condiciones microbiológicas en el proceso de sacrifi cio en un rastro municipal deHidalgo, México. Para ello, se tomaron muestras, mediante frotado con gasa, de canales porcinas y bovinas, operarios, utensiliosy agua de escaldado, así como agua utilizada pa...

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Библиографические подробности

Опубликовано в::	Veterinaria México
Главные авторы:	Sagrario Hernández San Juan, Iraís Sánchez Ortega, Javier Castro Rosas, Alma Delia Román Gutiérrez, Armida Zúñiga Estrada, Eva María Santos López
Формат:	Artigo
Язык:	Espanhol
Опубликовано:	Universidad Nacional Autónoma de México 2007
Предметы:	Multidisciplinaria (Ciencias Naturales y Exactas)
Online-ссылка:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=42338205
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