Condiciones microbiológicas en el proceso de sacrificio en un rastro municipal del estado de Hidalgo, México

En el presente trabajo se determinaron las condiciones microbiológicas en el proceso de sacrifi cio en un rastro municipal deHidalgo, México. Para ello, se tomaron muestras, mediante frotado con gasa, de canales porcinas y bovinas, operarios, utensiliosy agua de escaldado, así como agua utilizada pa...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques

Publicat a:	Veterinaria México
Autors principals:	Sagrario Hernández San Juan, Iraís Sánchez Ortega, Javier Castro Rosas, Alma Delia Román Gutiérrez, Armida Zúñiga Estrada, Eva María Santos López
Format:	Artigo
Idioma:	Espanhol
Publicat:	Universidad Nacional Autónoma de México 2007
Matèries:	Multidisciplinaria (Ciencias Naturales y Exactas)
Accés en línia:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=42338205
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