Calidad microbiológica de carne de res comercializada en el mercado municipal de Culiacán, Sinaloa

Se evaluó la calidad microbiológica de carne de res en 18 comercios del mercado municipal de Culiacán, Sinaloa. Para determinar E. coli se usó la metodología del Manual Bacteriológico Analítico, y para evaluar el serogrupo O157 y antígeno H7, se usaron medios cromogénicos y PCR, respectivamente. La...

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Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής

Εκδόθηκε σε:	Veterinaria México
Κύριοι συγγραφείς:	Maribel Jiménez Edeza, Cristóbal Chaidez Quiroz, Josefina León Félix
Μορφή:	Artigo
Γλώσσα:	Espanhol
Έκδοση:	Universidad Nacional Autónoma de México 2012
Θέματα:	Multidisciplinaria (Ciencias Naturales y Exactas)
Διαθέσιμο Online:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=42325501002
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