Las preferencias de los consumidores por tortillas de maíz. El caso de Puebla, México

Objetivo: Valorar los atributos visuales y gustativos que considera el consumidor en sus decisiones de compra y consumo de tortillas. Metodología: Permitió la identificación de dos Indicadores sintéticos, que facilitaron el análisis de la información, conseguida a través de entrevistas personales a...

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書目詳細資料

發表在:	Estudios Sociales Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional
Principais autores:	José Sergio Escobedo-Garrido, José Luis Jaramillo-Villanueva
格式:	Artigo
語言:	Espanhol
出版:	Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD) 2019
主題:	Multidisciplinarias (Ciencias Sociales)
在線閱讀:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=41760730011 https://www.redalyc.org/journal/417/41760730011/ https://www.redalyc.org/journal/417/41760730011/html/ https://www.redalyc.org/journal/417/41760730011/41760730011.epub https://www.redalyc.org/journal/417/41760730011/movil
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