Las preferencias de los consumidores por tortillas de maíz. El caso de Puebla, México
Objetivo: Valorar los atributos visuales y gustativos que considera el consumidor en sus decisiones de compra y consumo de tortillas. Metodología: Permitió la identificación de dos Indicadores sintéticos, que facilitaron el análisis de la información, conseguida a través de entrevistas personales a...
Salvato in:
| Pubblicato in: | Estudios Sociales Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional |
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| Autori principali: | , |
| Natura: | Artigo |
| Lingua: | Espanhol |
| Pubblicazione: |
Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD)
2019
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=41760730011 https://www.redalyc.org/journal/417/41760730011/ https://www.redalyc.org/journal/417/41760730011/html/ https://www.redalyc.org/journal/417/41760730011/41760730011.epub https://www.redalyc.org/journal/417/41760730011/movil |
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