Innovando los estudios de mercado de los quesos artesanales. El valor simbólico del queso de poro

Objetivo: proponer una innovadora forma de analizar el segmento de consumidores par-tiendo del análisis del valor simbólico del queso de poro (originario del estado de Ta-basco, México) para diseñar una estrategia de marketing fundamentada en las representa-ciones sociales e...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques

Publicat a:	Estudios Sociales Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional
Autors principals:	Fernando Cervantes Escoto, América L. Patiño Delgado, Alfredo Cesín Vargas, M. Virginia González Santiago
Format:	Artigo
Idioma:	Espanhol
Publicat:	Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD) 2017
Matèries:	Multidisciplinarias (Ciencias Sociales)
Accés en línia:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=41749480003 https://www.redalyc.org/journal/417/41749480003/ https://www.redalyc.org/journal/417/41749480003/html/ https://www.redalyc.org/journal/417/41749480003/41749480003.epub https://www.redalyc.org/journal/417/41749480003/movil
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