Comunalidades de significados para quesos tradicionales mexicanos: queso de Zacazonapan, Quesillo y queso de Poro

Los quesos tradicionales están asociados a un lugar de origen y deberían poseer un significado de identidad para los consumidores. El objetivo de esta investigación fue identificar comunalidades de significados en consumidores locales de queso de Zacazonapan, Quesillo y queso de Poro. A 200 consumid...

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Dades bibliogràfiques

Publicat a:	Acta Universitaria
Autors principals:	Verenice Torres-Salas, Arturo Hernández-Montes, Magdiel Pablo-Cano, Carla Zulema Jáuregui-García, Celia Peralta-Aparicio, Anastacio Espejel-García
Format:	Artigo
Idioma:	Espanhol
Publicat:	Universidad de Guanajuato 2020
Matèries:	Multidisciplinarias (Ciencias Sociales)
Accés en línia:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=41669751049 https://www.redalyc.org/journal/416/41669751049/ https://www.redalyc.org/journal/416/41669751049/html/ https://www.redalyc.org/journal/416/41669751049/41669751049.epub https://www.redalyc.org/journal/416/41669751049/movil
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