Inocuidad y bioconservación de alimentos
La población está interesada en consumir alimentos libre de patógenos, con la menor cantidad de aditivos químicos, que sean sensorialmente aceptables, con un valor nutricional elevado y que representen una alternativa en la prevención de enfermedades. En este trabajo, se analiza la importancia que t...
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| Published in: | Acta Universitaria |
|---|---|
| Main Authors: | , |
| Format: | Artigo |
| Language: | Espanhol |
| Published: |
Universidad de Guanajuato
2010
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=41613084005 |
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