Repensando a tradição: a moqueca capixaba e a construção da identidade local
Vive-se atualmente uma obsessão pela história da mesa, fazendo com que a gastronomia passe a ser objeto de estudos históricos, com a devida atenção ao imaginário, ao simbólico, às representações e às diversas formas de sociabilidade. Todavia a História da Alimentação foi, por muito tempo, ignorada,...
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| Pubblicato in: | Interseções |
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| Autore principale: | |
| Natura: | Artigo |
| Lingua: | Português |
| Pubblicazione: |
Universidade do Estado do Rio de Janeiro
2011
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=41276395002 |
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