Modernidad y tradición en la fabricación de queso en España
La presencia milenaria en España de ganado ovino y caprino ha hecho de la producciónde queso una costumbre entre los habitantes de la Península. En la actualidad convivenmuchas queserías artesanales con modernas fábricas, capaces de producir gran cantidad yvariedad de queso. La apuesta por la calida...
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| Pubblicato in: | Papeles de Geografía |
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| Autore principale: | |
| Natura: | Artigo |
| Lingua: | Espanhol |
| Pubblicazione: |
Universidad de Murcia
2001
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=40703306 |
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