COMIDA, TRABALHO E PATRIMÔNIO. NOTAS SOBRE O OFÍCIO DAS BAIANAS DE ACARAJÉ E DAS TACACAZEIRAS

Este artigo examina o ofício das baianas de acarajé e das tacacazeiras, no contexto de seu processo de patrimonialização e salvaguarda pelo Iphan. Ao colocar uma lente sobre a produção e consumo do acarajé e do tacacá, à luz da noção de “sistemas culinários”, os autores revelam que distintas concepç...

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Vydáno v:	Horizontes Antropológicos
Hlavní autoři:	Daniel Bitter, Nina Pinheiro Bitar
Médium:	Artigo
Jazyk:	Português
Vydáno:	Universidade Federal do Rio Grande do Sul 2012
Témata:	Antropología
On-line přístup:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=401976675009
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!