COMIDA, TRABALHO E PATRIMÔNIO. NOTAS SOBRE O OFÍCIO DAS BAIANAS DE ACARAJÉ E DAS TACACAZEIRAS
Este artigo examina o ofício das baianas de acarajé e das tacacazeiras, no contexto de seu processo de patrimonialização e salvaguarda pelo Iphan. Ao colocar uma lente sobre a produção e consumo do acarajé e do tacacá, à luz da noção de “sistemas culinários”, os autores revelam que distintas concepç...
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| Publicado no: | Horizontes Antropológicos |
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| Principais autores: | , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Federal do Rio Grande do Sul
2012
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=401976675009 |
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