A carregar...
Assessment of differences between products obtained in conventional and vacuum spray dryer
In this work, an experimental unit of a vacuum spray dryer was built. This prototype attempted to combine the advantages of freeze-drying (drying at low temperatures due to vacuum) and spray drying (increase of surface area aiming the improvement of heat transfer efficiency). Maltodextrin solution...
Na minha lista:
| Publicado no: | Ciência e Tecnologia de Alimentos |
|---|---|
| Main Authors: | , , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Inglês |
| Publicado em: |
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
2016
|
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395949545023 |
| Tags: |
Adicionar Tag
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!
|