Yüklüyor......
Preparation of powdered egg yolk using a mini spray dryer
Powdered egg is used as an emulsifying agent in emulsion formulations. It is an excellent source of high quality protein, of which the yolk contains 44% and the egg white 56%. Spray drying is a widely applied method for drying aqueous or organic solutions and emulsions in the chemical and food indus...
Kaydedildi:
| Yayımlandı: | Ciência e Tecnologia de Alimentos |
|---|---|
| Asıl Yazarlar: | , |
| Materyal Türü: | Artigo |
| Dil: | Inglês |
| Baskı/Yayın Bilgisi: |
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
2007
|
| Konular: | |
| Online Erişim: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940084009 |
| Etiketler: |
Etiketle
Etiket eklenmemiş, İlk siz ekleyin!
|