Extraction, purification and characterization of inhibitor of trypsin from Chenopodium quinoa seeds

A novel trypsin inhibitor of protease (CqTI) was purified from Chenopodium quinoa seeds. The optimal extracting solvent was 0.1M NaCl pH 6.8 (p < 0.05). The extraction time of 5h and 90 °C was optimum for the recovery of the trypsin inhibitor from C. quinoa seeds. The purification occurred in gel...

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Detalhes bibliográficos
Publicado no:Ciência e Tecnologia de Alimentos
Main Authors: Aline Regiele Pesoti, Bruno Menezes de Oliveira, Augusto Cesar de Oliveira, Dávia Guimarães Pompeu, Daniel Bonoto Gonçalves, Sérgio Marangoni, José Antonio da Silva, Paulo Afonso Granjeiro
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2015
Assuntos:
Agrociencias
seeds
Purification
characterization
Chenopodium quinoa
inhibitor of trypsin
Acesso em linha:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395943288002
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