Film with anthocyanins as an indicator of chilled pork deterioration

An indicator can be defined as a substance which indicates the presence or absence of another substance or the degree of a certain reaction through characteristic changes, especially color. Therefore, the aim of this work is to evaluate the performance of a bio-based film with anthocyanin as an indi...

Ful tanımlama

Kaydedildi:
Detaylı Bibliyografya
Yayımlandı:Ciência e Tecnologia de Alimentos
Asıl Yazarlar: Luana Baptista GOLASZ, Janice da SILVA, Suse Botelho da SILVA
Materyal Türü: Artigo
Dil:Inglês
Baskı/Yayın Bilgisi: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2013
Konular:
Agrociencias
color
Indicator
anthocyanins
chilled pork
deterioration
Online Erişim:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940119023
Etiketler: Etiketle
Etiket eklenmemiş, İlk siz ekleyin!

Benzer Materyaller