Study of the volatile compounds from plum (Prunus domesticaL. cv. Horvin) and estimation of their contribution to the fruit aroma

Simultaneous Distillation-Extraction (SDE) and headspace-solid phase microextraction (HS-SPME) combined with GC-FID and GC-MS were used to analyze volatile compounds from plum ( Prunus domestica L. cv. Horvin) and to estimate the most odor-active compounds by application of the Odor Activity Valu...

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Detalhes bibliográficos
Publicado no:Ciência e Tecnologia de Alimentos
Main Authors: Jorge Antonio PINO, Clara Elizabeth QUIJANO
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2012
Assuntos:
Agrociencias
Plum
flavour
compound
volatiles
Prunus domestica
Acesso em linha:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940112012
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